|
Varkensmedaillon Met Een Florentijnse Draai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
2 kleine varkensfilets van ca 300 gram per stuk(zonder vet)
20 blaadjes salie
5 dunne plakjes gepekeld en gekookt vlees van het biefstuk
10 dunne plakken doorregen gerookt spel
20 gevulde olijven
3 el olijfolie
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snijd het vlees in in 10 bij ca 2 cm dikke schijven en breng ze op smaak met zout en peper.
Spoel de salieblaadjes af, dep droog en
leg 2 blaadjes op elke medaillon
Halveer de plakjes vlees en leg een helft op elke medaillon. Wikkel om elk medaillon een plakje spek. Prik afwisselend de medaillons en de olijven op 4 spiesen.
Bestrijk ze met olie, leg ze op het hete drilrooster, gril ze ca 15 minuten. Draai ze tijdens het grillen af en toe om.
|
|
|